Data/hora: 17/05/2024 01:35:22

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	15/01/2019	
Data da última atualização: 	28/08/2023	
Autoria: 	FRASÃO, B.; COSTA, M.; SILVA, F.; RODRIGUES, B.; BALTAR, J.; ARAUJO, J.; MOREIRA, D.; TORREZAN, R.; CONTE-JUNIOR, C.	
Afiliação: 	Beatriz da Silva Frasão, Universidade Federal Oeste da Bahia; Marion P. Costa, UFB; Fabricio Silva, UFRJ; Bruna Rodrigues, UFF; Jéssica Baltar, UFRJ; Jasmim Araujo, UFF; Daniel Moreira, UFRJ; RENATA TORREZAN, CTAA; Carlos Conte-Junior, FIOCRUZ.	
Título: 	Effect of pequi (Caryocar brasiliense) and juçara (Euterpe edulis) waste extract on oxidation process stability in broiler meat treated by UV-C.	
Ano de publicação: 	2018	
Fonte/Imprenta: 	PLOS ONE, 20 dec., 2018.	
Páginas: 	17 p.	
ISSN: 	1932-6203	
DOI: 	doi.org/10.1371/journal.pone.0208306	
Idioma: 	Inglês	
Thesagro: 	Carne Tratada; Frango; Oxidação; Processamento; Tecnologia de Alimento.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/190592/1/artigo-frango-Renata-Torrezan.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (14355-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS